您当前的位置: 首页 > 育儿

糖醋排骨的做法_16

2018-11-08 09:57:05
糖醋排骨的做法 “糖醋排骨的做法很多,别说每一家都不尽相同,就是我自己在做的时候,也不是每次都一样的做法。这次我做的其实是糖醋酥排,就是先把排骨腌制入味,然后炸熟,再进行糖醋。

每次打算要做这个菜的时候,我都要多买一些排骨,因为炸好的酥排,不做糖醋,其实已经很好吃了,所以在炸好以后,总是会被大家吃掉一些,剩下的才做糖醋。” 食材明细 主料 仔排 500克 辅料 生姜 1块 香葱 2根 熟白芝麻 少许 地瓜粉 2汤勺 八角 2个 配料 盐 1/4茶勺 料酒 1大匙 生抽 2大勺 白糖 3大匙 香醋 4大匙 清水 5大匙 水淀粉 适量 酸甜 口味 煮 工艺 半小时 耗时 高级 难度 糖醋排骨的做法步骤 1准备好排骨,洗净。 2准备好配料。 3排骨洗净,浸泡片刻,沥掉血水。 4排骨放入大盆里,加入适量姜片、葱白,和所有调料,拌匀腌制半小时。 5腌制好的排骨,倒出里面的调料汁,同时去掉姜片和葱白。 6加入适量粗粒的地瓜粉。(2到3汤勺) 7用手慢慢抓匀。 8锅中烧热适量油,油温6、7成热时,下入排骨,大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型,转中火炸约2倒分钟,捞出。 9锅中油再次加热至7、8成热,倒入排骨复炸片刻,至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。 10炸好的排骨。(这时候的排骨已经炸熟,外酥里嫩,可直接食用。) 11另起锅加入少许油,放入切好的葱姜末煸出香味。 12倒入腌制排骨时的调料汁煮开,再加入少许水淀粉勾成薄芡。 13倒入排骨,快速翻炒均匀,裹上芡汁。 14盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可。
推荐阅读
图文聚焦