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香浓椰汁虾的做法

2019-05-14 20:44:15 | 来源: 育儿

香浓椰汁虾的材料:虾20只

纯椰浆(椰浆要浓度高的纯椰浆,不要用饮料的那种,味道会差很多的。)和美乃兹(mayonnaise)

椰丝用细的椰丝,我不喜欢老美店里卖的那种粗丝的,死甜死甜的,我这类是在中国超市买的,没有甜味的,我觉得很好。

香浓椰汁虾的做法:先调好酱料备用

我今天做的是20只虾,量不多,所以我的酱料是2T美乃兹+1T椰汁+1T白糖,放在1个小碗里调匀了,备用便可。(总之比例是2:1:1,固然在这个基础上你可以适当加减,比如说喜欢椰汁味再浓1些可以多放1T的椰浆)

好下面就来讲做法了:

1.先把虾去壳,再去肠线,用清水洗干净,再用纸巾轻轻擦干水份。

2.下调味料腌制1下(盐、胡椒、蛋白都少量)我没有放其他调料,由于是椰子味的,要突出椰子的味道,我不想加太多其他的调料,把它的味道全部盖住了,所以料酒也不加),再加些地瓜粉或太白粉拌匀备用。

3.油锅烧热到适合温度,把浆好的虾放进去炸到酥脆便可捞出。

4.调好酱料

5.把酱料放到锅里烧开(注意酱料量很少,用小1点的锅来做,不容易烧干,我今天用的锅太大了,酱料差点都烧干了,不好意思,做了不好的示范)

6把炸好的虾马上放进去,稍微翻炒几下,让酱料包裹住虾就能够出锅了。

7.装盘后在虾表面撒上些细椰丝,没有也可省略。

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