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美味的荞麦戚风蛋糕

2018-10-12 21:20:11

主料

茶籽油 :40 鸡蛋 :5个 牛奶 :40细砂糖 :70 荞麦粉 :85

辅料无 :无

具体步骤 第一步1.蛋白蛋清分开放在两个碗里 第二步2.如戚风蛋糕做法一样,蛋黄加入茶籽油、牛奶拌匀,再加入荞麦粉拌匀(我总是忘记拍照,步骤图就少了) 第三步3.蛋白分次加糖,打发至硬性发泡 第四步4.勺一小块先和蛋黄面糊翻拌均匀 第五步5.继续勺一小块蛋白于面糊翻拌均匀 第六步6.面糊倒入蛋白碗里 第七步7.继续翻拌成均匀细腻的面糊 第八步8.倒入模具,轻震几下,震出大气泡 第九步9.烤箱预热170度,35分钟 第十步10.出炉后倒扣冷却,然后脱模切块食用

烹饪技巧这个配方蛋糕面糊有点偏浓稠了,下次减少点荞麦粉试试,感觉好像不倒扣都不会回缩

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