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爽脆的青椒土豆丝

2018-10-12 20:07:19

主料

青椒 :半个 土豆 :两个

辅料盐 :适量油 :适量 猪油 :少许 花椒 :15粒辣椒干 :3个

具体步骤 第一步1.取半个青椒去囊,洗净后切丝 第二步2.将土豆丝切(擦)成丝,过两三次水,至水至清澈,沥水备用 第三步3.起油锅,放少量油,下花椒辣椒干爆香第四步4.放入一小勺熬好的猪油,没有可以不放第五步5.下土豆丝大火翻炒几下断生 第六步6.下青椒丝,继续翻炒至熟,加少许盐调味即可

烹饪技巧炒土豆丝,很平常的一道小菜。怎么样才能把土豆丝炒的爽脆可口,其实很简单,在土豆切成丝之后,在水里反复冲洗两遍,把淀粉冲走,水变得清澈,后期炒的时候,时间不能太久,这样炒出来的土豆丝,就会非常爽脆了。

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