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中国奶酪市场空间巨大市场格局比较分散

2018-10-12 21:32:10

奶酪与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养分,是的食品。

作为营养价值的乳制品,奶酪产品符合消费升级趋势。2016年,我国国内奶酪消费量为6.9万吨,销售额超过40亿元,同比增长约14%。2010-2016年,我国奶酪进口量CAGR约28.14%,进口额CAGR约25.29%。

然而,我国人均奶酪消费额较低,目前美国每年奶酪消费量约371万吨,日本和韩国分别为23万吨和11万吨,而我国仅6.9万吨,差距不小。人均消费方面就差的更远了,日本和韩国的人均消费量分别为2.26千克和2.57千克,我国目前仅为日本和韩国的1/50,因此,中国奶酪市场空间巨大。

2016年我国奶酪产品市场规模达49.3亿元,同比增长22%,预计在消费升级的助推之下,我国人均奶酪消费量将得到快速提升,预计到2022年,我国奶酪市场规模到将达到138.6亿元,中国市场将成为全球主要的奶酪消费市场之一。

整体来看,我国奶酪行业尚处于快速成长过程中,因此市场格局比较分散,行业CR5约50%。由于国外生产奶酪的历史较长,因此相对而言,目前在国内占据领导位置的主要还是国外品牌,市占率排名前5的品牌有四家都是国外的。

因此,本土奶酪企业应在奶酪的生产技术上有所储备,提高产品的持续创新能力,将奶酪与中国的传统饮食相结合,国产的奶酪生产企业仍有望突出重围,占据中国奶酪市场的一席之地。

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