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清爽的荷塘小炒

2018-10-11 21:46:22

主料

莲藕 :150鲜虾仁 :250 荷兰豆 :150

辅料油 :适量盐 :适量蚝油 :适量生粉 :适量 芝麻油 :适量小葱白 :15干香菇 :100糖 :适量味极鲜 :适量 红萝卜 :120

具体步骤 第一步1.把干香菇泡发后,打上花刀,红萝卜和莲藕切片,荷兰豆撕去老筋,鲜虾去壳,去虾线,加入适量的盐,糖,生粉,食用油腌制。 第二步2.锅内的水开后,把蔬菜放入锅内焯烫至断生。 第三步3.焯烫完后,取出冲凉水,沥干水备用。 第四步4.焯过蔬菜的水不用倒掉,把水烧开,然后关火,放入虾仁。 第五步5.浸至鲜虾仁变成粉红色后,捞出沥干水备用。 第六步6.准备一个料汁(盐,糖,味极鲜,蚝油,芝麻油,生粉,清水)。 第七步7.烧热锅,把葱白爆香。 第八步8.放入焯过水的蔬菜翻炒均匀。 第九步9.跟着放入焯过水的虾仁。 第十步10.立马把料汁倒入锅内。 第十一步11.大火翻炒均匀。 第十二步12.欧了,可以出锅喽。

烹饪技巧浸熟鲜虾仁时,水开了之后,直接关火,利用余温来浸熟,虾仁那个鲜嫩哦,真心一级棒。

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