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朝鲜泡菜的做法

2018-11-02 17:15:51
朝鲜泡菜的做法 东南亚菜分类鱼香味 菜品口味腌主要工艺 食材明细 大白菜5000克。白萝卜250克。甜性苹果250克甜性梨250克红辣椒面150克葱250克蒜250克精盐150克凉清牛肉汤1500克(见本鲜味型)味精50克。 朝鲜泡菜的做法详细步骤1.将大白菜去根,掰去老帮、坏叶,用清水冲洗干净,沥尽水分。将整棵白菜纵向用刀两破四开,大的三破六开。将苹果、梨洗净去皮,切片去籽、核。白萝卜去根、头,削去皮洗净,纵向一破两开,大的二破四开,横切成片。将葱、蒜切末。2.将白菜、白萝卜分别放入洗净消过毒的容器内,撒入精盐50克拌匀(白菜每片叶间撒盐),腌4小时后,沥尽水分。将白菜下入洗净消过毒的陶瓷坛中(或搪瓷桶内)。将苹果片、梨片、萝卜片、葱末、蒜末、红辣椒面、精盐、味精拌匀,撒入每片白菜叶间,将白菜卷好,下入冷牛肉清汤(以淹没原料为准)。用一大瓷盘扣在白菜上,盖严桶盖,放在温度较高之处(冬天放在暖气边),泡三四天即可食用。食用时,将白菜起出沥尽汤汁,切条,码入盘中即成。朝鲜泡菜的营养分析80后小夫妻贴出吵架公约吵的不是架是艺术
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