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家常浓香炸酱面

2018-10-11 18:42:49

主料

肉糜 :150手擀面(粗) :50

辅料料酒 :1匙海天黄豆酱 :小瓶 姜 :适量干黄豆 :20颗青瓜 :1根鸡精 :适量调和油 :适量

具体步骤第一步1. 生姜剁末、青瓜刨丝备用。干锅点中火烧至5成热,下干黄豆翻炒至熟,盛出备用。第二步2. 锅洗净擦干水分,热锅下油烧至9成热放入肉糜煸炒出香味,待煸干多余水分时放入生姜末翻炒几下,再放入海天黄豆酱,关至中小火翻炒,同时调入料酒,一边搅动一边小火熬制。待5分钟以后放入鸡精盛出备用。第三步3. 锅洗净放入清水,大火烧开,下面条(分量视人数而定,这种粗面条煮熟后比较多,用量一般情况下是普通面条的一半)。用筷子将面条拨开防止粘黏,煮开后关中火再煮3分钟。笊篱捞起用凉白开水冲一遍,盛盘。第四步4. 将刨好的青瓜丝撒在面条上,浇上熬好的炸酱,撒几颗炒熟的黄豆。就可以吃了。

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