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香椿拌黄豆豆腐

2018-10-11 17:28:10

主料

香椿 :20 豆腐 :200 黄豆 :50

辅料生抽 :适量香油 :适量盐 :适量

具体步骤 步1.黄豆提前一晚上泡发;第二天早上使用; 第二步2.泡好的黄豆和锅中煮约10分钟至熟,水里可放少许盐调味;煮好后捞起沥干备用 第三步3.锅里煮开水,放一点盐,下切好的豆腐丁焯一下,这样不易碎;捞起放凉备用; 第四步4.豆腐沥干水,放凉备用; 第五步5.豆腐捞起后下香椿焯一下至转绿色即可; 第六步6.把香椿切碎; 第七步7.和放凉的黄豆放在一大碗中; 第八步8.加入少许的盐,生抽,以及香油; 第九步9.拌匀入味; 第十步10.然后把黄豆香椿浇在豆腐上即可~

烹饪技巧香椿焯一下水可去掉大部分的亚肖酸盐,更健康,风味也更好!

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